商用厨房是餐厅的灵魂和心脏，从酒店正式开始筹备时，就必须对这个心脏进行很好的规划、设计和建设。

而想要保证菜肴质量的稳定性，全面加强酒店厨房运营管理质量，就必须要做好以下这几点。

原材料规范管理：保证采购的质量数量，进行严格的验收，储藏和发放，实行立体化的管理，决不允许出现有损顾客利益的事情发生。

工作人员的有效管理：在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培养造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍。处理好厨房和前厅服务部的工作协调，要树立一种整体观念，为酒店创一流的效益。

厨房安全卫生管理：个人安全，设备损坏预防，火灾预防及个人卫生，酒店厨房卫生，食品卫生等方面均做出严格统一管理，从而维护消费则以及酒店的安全和利益。

商用厨房设备的合理选购：厨房设备的选型和配比以适用、实用为原则，分析满足餐厅出品要求，参考客户投资预算，让客户以最合理的投资来采购性价比最高的设备，充分的利用厨房的每一寸宝贵空间，发挥用每一台设备最大功能。

商用厨房是人、物、信息快速流动的工作场所。在就餐高峰时段，一道菜要经过多道工序，要由多个员工加工、传递，短时间内传菜到顾客桌上，工作异常紧张繁忙。周末很多人喜欢跟朋友或者家人一起外出聚个餐，酒店后厨的速度也就决定了店面的赢利与否，好的厨房设备才能保证菜品的各方面指标，进而才能保证源源不断的客源。

尊龙凯时·人生就是搏保鲜工作台系列简洁、美观，与整个箱体造型相得益彰； 加厚发泡层，节能又省电； 内外304不锈钢内胆，整洁更耐用，耐腐蚀效果更好，寿命长，更易清理。