近年来的环保思潮渐渐渗透到各行各业，特别是餐饮行业。以餐饮行业为例，越来越多餐饮场所抛弃了传统的燃气灶，换上了新型节能、环保的电磁炉。

前卫的思想

商用电磁炉作为一个新型的厨房灶具，是一个讲究高科技的产品，对于一线城市这样发展在前线的餐饮店，思想层次都很前卫，那么必定会跟随时代的发展步伐。所以一旦有了更先科技的产品，必定会考虑选择。

响应国家绿色环保号召

由于现在传统明火事故不断的发生，以及传统的煤气、天然气、原油等给空气造成的严重污染，国家已经着手禁止用明火。现在徐福噢地方已有明确的规定餐饮厨房、学校食堂、政府机关食堂等不准用明火，所以这些地区的厨房很多都已经在改造了。

    安全

相比传统明火灶具，商用电磁炉是要安全很多，没有燃气爆炸、煤气泄漏、原油燃烧等重大隐患。一旦某个餐饮店或者某个学校食堂出现了事故，造成的后果不堪设想。

    节能

商用电磁灶具本身的成本可能会比其他灶具要高些，毕竟用材用料、技术成本摆在那里，但是使用成本却非常低，非常的节能，比通常的灶具要节省30%-50%之间，那么半年下来节省的成本可能都可以够买一台商用电磁灶了。所以是“一劳永逸”，不仅是厨师的好帮手，更是老板的赚钱工具。而传统的燃气灶，还涉及到一个开户费，算下来比购买商用电磁炉的成本还高，更别说使用了。