随着中国经济进入高质量发展，中国社会进入新时代。中国的各行各业都有了很大的变换，都面临着机遇和调整共存的情况。作为改革开放后发展起来的商用厨房设备行业又会有怎样命运以及未来呢？

商用厨房设备行业在我国属于朝阳行业，从上世纪80年代开始发展，有近三十年的历史。商用厨房设备由西方传到中国，属于耐用产品和高端消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场所。

商用厨房设备主要特点是其应用于商业场所，比如，酒店、饭店等，而非一般家庭使用;产品规格、种类、应用范围多，而商用厨房设备主要有以下几大类。

①商用厨具类

近年来西式餐饮席卷全国，国内西式餐馆数量增长迅速。其中，以肯德基、麦当劳、必胜客等连锁式快餐发展最为迅速，也是西厨市场份额中占绝对比重的西厨餐馆。对于一些非连锁式的西式餐厅，主要集中在北京、上海、深圳等外国人较多的一线城市，但其市场份额占比相对较小。

随着西式连锁餐厅在我国的不断渗透，其他类型的西式餐馆也在不断入驻，业内人士称中国的西厨市场预计将继续增长。随着国际化程度的进一步加深，来华常驻或定居的外国人也会越来越多，更多类型的国外餐饮模式将逐步进入中国一二线城市。

另一方面，现代中式快餐的发展不仅需要具有中国独特风味的餐饮产品，同时也需要符合中式快餐特点的先进生产加工及保质保鲜、销售服务设备，这是中式餐饮产品大批量、工业化生产的要求。“标准化”已成为中式快餐业谋求发展的必由之路，而组合智能蒸柜、万能蒸箱等节能环保高效的商厨设备则是标准化中式连锁餐饮企业生产标准化的硬件条件。与之相适应，中式商厨设备的市场需求也将日趋增大。

②洗涤设备类

洗涤类设备以商用洗碗机为主。洗碗机在欧美等国家已经流行，家家户户，酒店、企业、学校已经普及，也分出了家用洗碗机、商用洗碗机、超声波洗碗机、自动洗碗机型号类别等等。然而洗碗机逐步引领中国市场，中国的市场空间很大，所以市场鱼目混珠，各个小企业、行业生产洗碗机。

近年来，在中国经历多年推广却未大面积普及的洗碗机，正迎来产业发展的新拐点：一方面，人们生活水平的快速提升催生对洗碗机为代表的一大批精品小家电的需求，从面包机、净水机到洗碗机，呈现持续启动迹象。

③制冷保鲜类

商用制冷保鲜设备包含的产品种类丰富多样，如大型酒店、宾馆厨房的冰箱、冷柜、冷库，超市的冷冻柜、冷藏柜以及餐厅的冰淇淋机、制冰机等，中国制冷设备市场规模近几年持续增长。中国商用制冷设备行业的增长率预计将会有所下降，主要因该行业市场规模逐年增大，制冷设备行业节能指标将进一步提高，行业结构将面临较大的调整。

1.产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争

2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入酒店用品、厨房用品博览会和整体厨房展示厅等。

从目前的形势来看，商用厨房设备在新疆都还有巨大的市场。而要在新疆目前的市场情况中胜出，只有提高自己产品的附加值和优势，才能在激烈的竞争中生存下来，并且也只有提高自己的综合实力，也才能在未来的发展中站稳脚跟。

2020中国（乌鲁木齐）国际酒店业用品、餐饮业用品展览会将于2020年8月20—22日在新疆国际会展中心（乌鲁木齐•红光山）隆重召开。

新疆酒店和餐饮业也迎来了发展的黄金期。另一方面，新疆作为“一带一路”的核心区，是我国面向中亚、俄罗斯、中东欧等丝路沿线国家开放合作的桥头堡，乌鲁木齐是我国西北地区及中亚地区最大的商品集散地和物流贸易中心，是新疆的酒店与餐饮用品总代理公司集中地，也是我国酒店业用品、餐饮业用品企业进军中亚、俄罗斯、中东欧市场的最便捷通道。