后厨永远都是一个神圣的地方，一个忙碌、神奇、时刻都充满惊喜的地方。通过厨师的双手，各类食材与器皿在这里激情碰撞、融合，然后凝结成一道精致可口的菜品

随着史上最严餐饮监管政策的出台，安装油烟净化器对于众多餐饮商家来说，都是必不可少的一环，成了标配，但是市场上油烟净化器质量参差不齐，下到300一台，上到万余一台，使得许多餐饮企业不知如何选择，有的甚至不惜冒险买一台劣等产品滥竽充数，但从长期来看这样做显然有很大弊端，且不说排放是否达标，一旦故障，就意味着要多一次投入，得不偿失。

因此，选购一台品牌质量均有保障的正规油烟净化器是最明智的选择，最终的受益者，还是自己。可以想象一下，在一个洁净明亮、没有油烟干扰的后厨，厨师工作效率是不是会更高呢？答案无疑是肯定的。

作为商用厨房的必备神器，洗碗机自然是必不可少的，高昂的人工成本与效率低下的洗碗速度一直都是让餐饮老板头疼的事，而一台洗碗机，只需一次投入，便可收获成倍的洗碗效率，如此划算的买卖，何乐而不为呢？

 况且，洗碗机洗出来的碗跟人工洗出来的是一样干净，甚至比人工更加干净，一台功能强大的洗碗机，可以从容的洗涤中西各式餐具，洗碗的速度也比人工洗的快的多。

油烟净化器、洗碗机、垃圾处理机虽然重要，但都是后厨的配角，而炉灶，才是后厨最让厨师引以为豪的主角，它是决定食物成色的最后一环，也是最重要的一环。选用一台节能耐用的好炉灶，才是保证餐厅口碑与食物特色的基础。

而市面上的节能炉灶质量有好有坏，需要考虑的因素也有很多，在保障火力的同时，如何高效节能、降低噪音、降低温度、实现达标排放也是我们在选购节能炉具中必须考量的问题。总之，炉具如果选对了，那对厨师而言，绝对是一种享受。

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