随着餐饮行业的蓬勃发展，在给人们用餐带来方便快捷的同时，也带来了食品安全的种种隐患。

媒体的每一次曝光都引起了广泛关注，脏乱差问题让人大倒胃口，也让网络餐饮遭遇了不小的信任危机。如果消费者在网上订餐时能够查看外卖商家的证照，并通过直播实时看到后厨环境、食品制作过程，无疑会对商家多一份信任，吃起来也会多一份安心。

那么对于餐厅的采购人员来说，商用厨房设备选购时就需要更加专业的餐饮解决方案。

安全：商用厨房设备表层应具有防火能力。正规生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

方便：后厨内的操作要有一个合理的流程。在商用厨房设备的摆放上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

美观：商用厨房设备不仅要求造型赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

卫生：商用厨房设备要有抗御污染的能力，才能保证整个厨房设备的内在质量。

节能：商用厨房设备的能耗是很惊人的。在日常生活中一点小小的节约，日积月累的总量是非常惊人的，这才是节约成本的正道，国外的餐饮酒店企业都非常注重这一点，除了节约成本以外的另外一个很重要的意义在于低碳，对环境的保护。

标准化：现在伴随着连锁企业的不断壮大，标准化被越来越多的餐饮企业重视。标准化的商用厨房设备是很重要的一个关节。一切标准化以后就不用担心找不到合适的厨师，人人都可以是高级厨师。