俗话说“工欲善其事，必先利其器”。只有好的厨房设备才能做出好的美食。当然，再好的不锈钢厨具，也需要精心保养。只有烹饪者的精心保养，才能让不锈钢厨具寿命更长，使用起来更加得心应手。

使用前

初次使用不锈钢锅具时，需用稍温的白醋将锅具进行清洗，在用热水冲洗后，将内外都擦干后在进行使用。

使用时

1.煮食物前，需将不锈钢锅内外的水分或油污擦干净，这样能够避免锅具外表面发黄发黑。

2.尽量避免长时间空锅烧煮，长时间烧空锅容易把锅烧黑，甚至锅体变形。更甚至会发生火灾。

3.食物不能装得太满，容量尽量控制在不锈钢锅具容积的70%-80%，否则烧开时容易溢出，弄脏锅具。

4.不锈钢锅具一定要用中小火烹饪。大火容易把不锈钢锅具底部和侧面烧黑烧黄，还浪费燃料或电。

5. 冷水中加盐会导致锅具变色，所以我们煮食物煮开再加盐会对不锈钢锅具起更好的保护作用。当然，变色也不会影响锅具的使用。

6.尽管不锈钢锅拥有较强的抗强酸碱性，但也尽量避免长时间放置强酸碱食物，尤其不要放置过夜。

 使用后

 1.可以利用余温来清洗锅具，这样即方便又经济。加清水和少许洗洁精，用海锦或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗，最后用干布擦干锅身和锅底便可。尽管少用钢刷来洗不锈钢锅具。

2.尽量避免用冷水直接冲洗高温的锅具，以免引起大量水雾，加大清洗的难度。

3.面对那些顽固污渍，可将不锈钢锅具盛水加热几分钟，再进行清洗。这样就简单多了。

4.如果锅具内壁留有白色斑点，那是因为水和淀粉在加热过程中残留的污积。用白醋或柠檬汁可擦去。

5.锅体中如果出现彩虹色，那是因为食盐和食物中的矿物质过度加热所形成的，用清洁剂清洗或牙膏便可擦去。

6.不锈钢锅具清洁完毕后，要用干抹布把锅具内外都擦干。不然遗留锅里的清洁剂在潮湿条件下，会对锅具表面产生腐蚀。

7. 不锈钢锅具不用时，最好放在干凉处，不要放在被太阳晒到的地方。

拥有每天保养厨具的好习惯，才能让你的厨房设备寿命更长，发挥更大的作用。