随着大众生活水准的不断提升，对餐饮的多样化需求日趋旺盛，这就使得餐厅、酒店里最重要的厨房基础设施——商用厨房设备行业，也必须进行多技术产品的引进和多方向发展。这种发展具体细分来看分为：产品品质的提升、市场总量的提升、多功能产品进一步为市场所接受。

产品品质的提升：早期的商用厨房设备，品质参差不齐。由于产品主要用于后厨使用，所以采购方的要求仅仅重视“能用”这个功能。但随着客户对餐饮卫生要求越来越高，以及明档厨房的普及，对商用厨房设备的品质要求就在原来“能用、不坏”的基础上又添加了“简约、美观”的设计需求。这对商用厨房设备的生产，提出了更高的要求。

市场总量的提升：对于餐饮业来说，商用厨房设备是一家餐馆的发动机，所以当设备一旦发生故障，对服务的反应速度和修复能力提出了更高的要求。而作为商用厨房设备的生产商，除了能提供更好的产品外，是否能够提供令客户放心满意的售后服务也成为了企业在市场上拔得头筹的一大决定性因素。

多功能产品进一步为市场所接受

以多功能、简单操作为特点的商用厨房设备正不断的为市场所接受。这种智能化商用厨房设备，在一些发达国家已经广泛普及，比如在日本，仅1台机器就可对应各种烹饪方法的万能蒸烤箱销售相当火热。其原因是：对无需技术也能做出高品质的菜肴，以及对温度管理的精确性要求越来越高所带来的。

以往这种万能蒸烤箱一般是面向宾馆或酒店等量大料理方向为主的，但最近诸如小规模的专营店、连锁店等也逐渐开始引进。特别是新开店，引进万能蒸烤箱的比率相当大。可以看到，这一块市场份额，其实还大有作为。